Müsli Cups

Müsli zum Mitnehmen gibt es ja sonst in nur Form eines Riegels. Aber warum nicht mal Frühstück und Müsli mal anders? Ein crunchiger Müsli Cup mit Erdnussbutter-Füllung, einem Kleks veganen Joghurt und frischen Früchten. Ganz einfach zuzubereiten, megalecker und auch ideal für Kinder. Damit wird dein Frühstück zum Genuss!

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungszeit

30 Min.

Portionen

12 Cups

Zutaten & Zubehör

Für den Cup-Teig

50 g Margarine
80 g Erdnussbutter
1 Banane
1 EL Agavendicksaft
250 g kernige Haferflocken
20 g gehackte Walnüsse
20 g gehackte Erdnüsse
10 g gepufften Amarant

Für das Topping

12 TL Erdnussbutter
12 EL veganen Skyr oder Joghurt
Obst nach Wahl

Benötigtes Zubehör

12er Muffinform

Anleitung:

1. Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einem kleinen Topf die Margarine und die Erdnussbutter bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen.

2. Eine Banane zerdrücken und zusammen mit dem Agavendicksaft in die geschmolzene Erdnussbutter-Mischung geben und verrühren.

3. In einer großen Schüssel die Haferflocken, die gehackten Nüsse und den Amarant geben. Dann alles mit der flüssigen Mischung gleichmäßig verrühren.

4. Den Müsli-Teig auf die eingefettete Muffinform verteilen. Mit einem Löffel den Teig festdrücken und jeweils eine kleine Mulde bilden.

5. Die Müsli Cups für 15 Minuten goldbraun backen und danach vollständig auskühlen lassen.

6. Nach dem Abkühlen die Müsli Cups vorsichtig aus der Form lösen.

7. Jeweils einen Teelöffel Erdnussbutter und darüber einen Esslöffel veganen Skyr oder Joghurt geben. Zum Schluss noch mit beliebigen Früchten dekorieren.

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