Pfirsich Eistee mit Kirsch-Kick

1. Kocht zuerst 500 ml Wasser auf und lasst es für 2 Minuten leicht abkühlen. Brüht den Schwarztee mit dem heißen Wasser auf und lasst den Tee für 3 Minuten ziehen. Wenn ihr euren Tee noch etwas stärker wollt, könnt ihr in auch bis zu 5 Minuten ziehen lassen. Alles darüber wird zu stark und zu bitter.

2. Euren Tee abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Pfirsichsaft mit den 3 EL Zucker und dem Vanilleextrakt in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Saft mit dem Tee und 450 ml kaltem Wasser in eine Karaffe geben und in den Kühlschrank stellen.

3. Die Kirschen waschen und mithilfe eines kleinen Messers (oder wenn ihr einen Kirsch-Entsteiner habt) entsteinen. Die Kirschen, 8 EL Zucker und 4 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und bei geschlossenem Deckel bei gelegentlichem Rühren für 10 Minuten kochen.

4. Anschließend die gekochten Kirschen vom Herd nehmen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerquetschen. Alles durch ein feines Sieb geben und den Sirup auffangen. Den Sirup den in eine kleine Flasche füllen und abkühlen lassen.

5. Wenn euer Eistee und euer Sirup kalt sind, kann serviert werden. Dazu zunächst ca. 2 EL des Sirups in ein hohes Glas geben und dann mit Eiswürfeln füllen. Dann euren Pfirsich-Eistee hineingeben und mit einem Minz-Stängel und einem Pfirsich Schnitzchen am Glasrand servieren. Fertig ist euer Pfirsich Eistee mit Kirsch-Kick!