Ultimative Cookies

1. Zuerst die zimmerwarme Margarine, Zucker, Sojamehl, Wasser, Salz und den Vanilleextrakt für ca. 5 Minuten in einer mittleren Schüssel schaumig rühren. Die Masse sollte luftig und locker sein.

2. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und danach zu der Schaummasse geben. Alles verrühren, bis ein luftiger und gleichmäßiger Teig entstanden ist.

3. Anschließend die kleinen Schokostückchen mit einem Rührlöffel unter den Keksteig rühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

4. Den Teig in 20 kleine Teigkugeln aufteilen (je ca. 30 g) und mit einer Folie abgedeckt für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Nachdem der Teig einen Tag im Kühlschrank verbracht hat, den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Teigkugeln mit etwa 7 cm Abstand von einander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und leicht andrücken. Jeden Cookie mit einer Prise Meersalz bestreuen.

6. Die Cookies für 10 bis 13 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn sie am Rand leicht braun aber innen noch weich sind, sind sie gar.

7. Auf einem Kuchengitter die ultimativen Cookies auskühlen lassen. Danach sofort auffuttern oder in einem luftdicht verschlossenen Gefäß lagern.