Valentines Bowl
Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Aber dabei müssen es nicht Desserts, Kuchen und Schokolade sein, mit denen man einem geliebten Menschen etwas Gutes tun möchte. Denn das geht auch gesund und lecker! Diese Valentines Bowl besteht aus einer Basis von Belugalinsen, Prinzessbohnen frischem Babyspinat und wird neben anderem knackigen Gemüse noch mit einem pinken Hummus zu einer kulinarischen Liebeserklärung.
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
35 Min.
Portionen
2
Zutaten & Zubehör
Für die Bowl
- 150 g Belugalinsen
- 1 EL Öl
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Prinzessbohnen
- 4 große Radieschen
- 1 Rote Zwiebel
- 100 g gekochte Rote Beete aus dem Glas
- 100 g frischen Babyspinat
- 30 g ganze Mandeln
Für den pinken Hummus
- 50 ml Rote Beete Saft aus dem Glas
- 1 Knoblauch-Zehe
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g Tahin
- 1 EL Öl
- 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Dose Kichererbsen
Benötigtes Zubehör
- Pürierstab oder eine Küchenmaschine
- Herz- und/oder Blumenausstecher
Anleitung:
1. Zuerst die Belugalinsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen, auskühlen lassen und mit einem Esslöffel Öl, einem Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Während die Linsen kochen, den Hummus zubereiten. Dafür alle Zutaten außer die Kichererbsen in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Danach die Kichererbsen hinzugeben und mixen, bis eine luftige Hummus-Creme entstanden ist.
3. Die Prinzessbohnen waschen, an den Enden trimmen und dritteln. Mit etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Etwas Salz und Pfeffer darüber geben.
4. Die Zwiebel und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Rote Beete Stücke und die Radieschen-Scheiben könnt ihr dann noch mit einem Ausstecher dekorativ gestalten.
5. Zum Schluss die Valentines Bowl mit dem gewaschenen Babyspinat, den Belugalinsen, den Bohnen, Gemüse und dem pinken Hummus schön anrichten. Die Mandeln grob hacken und über die dekorierte Bowl streuen.
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